Uit onderzoek blijkt dat voedselleveranciers aandacht voor de voedselveiligheid op de eerste plaats zetten (publicatie: Food Processing Magazine in 2005). 85 procent van de branche-experts stelt dat zij dit jaar additionele stappen nemen om de voedselveiligheid te waarborgen. De eerste plaats van voedselveiligheid als aandachtsgebied is gerechtvaardigd.

Bijna alle landen hebben wel wet- en regelgeving voor voedselveiligheid. Dergelijke wetgeving is gericht op alle voedselproducten die in het betreffende land worden verkocht. Elk geïmporteerd product valt dus onder de regelgeving. Alle betrokkenen in de voeding-supply chain dienen daarom rekening te houden met de mondiale regelgeving.

In Europa geldt onder meer Artikel 18 voor voedselveiligheid. Dit wetsartikel schrijft voor dat de traceerbaarheid van voedsel gedurende alle stadia van productie, verwerking en distributie vastgesteld moet kunnen worden De traceerbaarheid geldt dus voor boeren, verwerkers, fabrikanten, distributeurs, de retailbranche en andere dienstverleners in de voedingsindustrie.

Ondernemingen dienen rekening te houden met en te voldoen aan wet- en regelgeving, waar dan ook ter wereld. De fabrikant of distributeur kan de regelgeving als een probleem zien en minimale inspanningen doen om eraan te voldoen. Aan de andere kant kan hij de regelgeving zien als een zakelijke kans.

Door de vereiste investeringen en businessprocessen te beschouwen als een vliegende start voor verbeteringen, wordt het voldoen aan regelgeving een mogelijkheid om zakelijk te profiteren. In de zeer competitieve voedselmarkt is een concurrerende voorsprong vaak gekoppeld aan hoe goed een bedrijf wordt gerund. Voldoen aan wet- en regelgeving is een kans om het management van uw business verder te verbeteren.

In de whitepaper "Voedselveiligheid, Ketens en Toezicht op Controle" van AFSG, RIKILT en LEI wordt een overzicht gegeven van de met het oog op voedselveiligheid relevante wet- en regelgeving en private kwaliteitsborgingsystemen. Vervolgens is voor de case IKB Varkens nagegaan welke wettelijke eisen ook in deze pri-vate regeling zijn opgenomen. Tevens is in beeld gebracht hoe de naleving van dit systeem in de praktijk wordt gewaarborgd. Ten slotte worden met het oog op 'Toezicht op Controle' enkele conclusies getrokken en aanbevelingen gedaan.

Download tevens de "Food Safety White Paper" van Olin Thompson via het formulier aan de rechterzijde. Olin Thompson heeft meer dan 25 jaar ervaring als leidinggevende in de voeding- en softwarebranche. Zijn bijnaam is ’de vader van Proces-ERP’.

Links naar thema gerelateerde pagina's:

• Food Safety Compliancy

Download op deze pagina's

• Whitepaper: Voedselveiligheid, Ketens en Toezicht op Controle.
• Whitepaper: Food Safety and Your Small to Medium Sized Business.