Zo’n tien jaar geleden heeft de Nederlandse productie-industrie zich sterk toegelegd op het rationaliseren van het aantal productie-eenheden en het overbrengen van de productieactiviteiten naar zogenaamde lage lonen landen. Vanaf dat moment lijkt de aandacht voor een optimale besturing van het productieproces verminderd. Niets is echter minder waar. Meer dan ooit bepaalt de productie-eenheid van de producerende organisatie het succes van de organisatie. In een omgeving waarin de klant veeleisend en mondig is, de markt uit de hele wereld bestaat, producten een korte levenscyclus kennen en winstmarges weer onder druk staan, blijkt de productie-eenheid de spil in de organisatie te zijn. Van het management wordt verwacht dat zij op alle uitdagingen een antwoord weet en snel en slagvaardig adequate beslissingen neemt.
Cyclus De cyclus van analyseren, innoveren, implementeren, beheren en continue verbeteren van het productieproces is dan ook nog springlevend. Om hier invulling aan te geven heeft het management een groot aantal concepten voorhanden. De uitdaging van het management bestaat uit het selecteren van het juiste concept op het juiste moment.
Organisatieconcepten Nadat Business Process Reengineering (BPR) een beetje op de achtergrond is geraakt, gaat in veel organisaties de aandacht uit naar zelfsturende teams. Een zelfstandig team draagt zorg voor zowel uitvoerende als voorbereidende, ondersteunende en controlerende taken.
Managementconcepten Op het gebied van managementconcepten is er inmiddels een groot aantal varianten. Bijvoorbeeld make-or-buy beslissingen zoals uitbesteding of in-house productiewerk door derden. Deze concepten hebben als doelstelling kostenbesparing. Dat geldt tevens voor Lean Manufacturing dat nu ook in de voedingsmiddelenindustrie weer breed in de belangstelling staat. Benchmarking is een methodologie gericht op het vergelijken van organisaties of organisatieonderdelen, met als doel om het verbeterpotentieel vast te stellen. Een concept dat iets meer op het gebied van Onderhoud en Asset Management ligt is bijvoorbeeld Total Productive Maintenance (TPM).
Concepten voor procesbeheersing In de voedingsmiddelenindustrie is uiteraard HACCP één van de belangrijkste concepten om het proces op een zodanige manier te beheersen dat de kwaliteit van het product gegarandeerd kan worden. HACCP is heel erg gericht op het goed reageren op de risico’s die optreden in het productieproces. Meer gericht op de effectiviteit van het proces is een techniek als Six Sigma. Deze methode gaat uit van stevige statistiek en is bedoeld om de effectiviteit van het hele proces te verhogen. Ook in de voedingsmiddelenindustrie staat deze methodologie, samen met de lean manufacturing uitgangspunten, vaak breed in de belangstelling. Deze concepten worden ook wel onder de verzamelnaam Operational Excellence gepresenteerd.
Implementatiestatus De veelheid van concepten maakt het niet makkelijk voor het management om vast te stellen wanneer welk concept kan worden ingezet. Het boek ‘Trends in producerend Nederland’ geeft een toelichting op de concepten en de mate van implementatie in Nederland in verschillende branches.
Downloads op deze pagina: