Plannen is balanceren
Plannen is noodzakelijk: de aanvoer van producten moet immers worden afgestemd op de verwachte vraag. Een bedrijf balanceert daarbij tussen het garanderen van de gewenste servicegraad en het optimaliseren van kosten. Veel bedrijven besteden daarom aandacht aan zaken als het beheersen van de voorraadniveaus of het reduceren van doorlooptijden.

Verschillende niveaus van planning
Het afstemmen van aanvoer en vraag vindt plaats op verschillende niveaus in een bedrijf:

• Sales & Operations Planning (S&OP): senior management beslist hier over het aanpassen van capaciteit of het beïnvloeden van de marktvraag op middellange termijn. 
• Supply planning: planners wijzen productieaantallen toe aan fabrieken rekening houdend met voorraden, doorlooptijden en beschikbare capaciteit. 
• Productiescheduling: productieplanners stellen per productielijn een gedetailleerd plan op, dat zorgt voor tijdige beschikbaarheid van producten tegen minimale kosten.

De lat ligt hoog
Voor bedrijven in de voedingsmiddelenketen is de complexiteit voor de planning groot. Een hogere promotiedruk zorgt voor meer onzekerheid in afzetvolumes. Assortimenten worden uitgebreider en de levenscyclus van producten korter. De druk om kostenefficiënt te produceren houdt aan. Niet tijdig leveren wordt in de voedingsmiddelenketen eigenlijk niet meer geaccepteerd. En veel producten kennen een beperkte houdbaarheid. Voldoende ingrediënten dus om te beseffen dat planning in deze branche geen eenvoudige opgave is.

Voorwaarden
Een goede planning in een complexe wereld is mogelijk als de randvoorwaarden goed zijn ingevuld. U kunt bijvoorbeeld denken aan de volgende randvoorwaarden:

• Beschouw planning als een vak en investeer in vakmensen. 
• Kies de juiste locatie voor de planner afhankelijk van zijn rol en focus. 
• Segmenteer verschillende supply chains op basis van belangrijke klanten en producten. Gebruik een ander supply chain beleid per segment. 
• Zorg voor een goed functionerend maandelijks S&OP-proces. 
• Zorg voor een tijdige en duidelijke rapportage van afwijkingen in de keten. 
• Reduceer de doorlooptijd van (her)plannen om snel te kunnen reageren op afwijkingen.

Meer weten?
Het whitepaper "Demand en Supply Planning" biedt een overzicht van de belangrijkste aspecten en aandachtspunten bij het opzetten van een kwalitatief hoogwaardige planningscyclus.

Downloads op deze pagina:

• White paper: White paper Demand en Supply Planning

Links naar thema gerelateerde pagina's:

• Demand Planning & Forecasting
• Advanced Planning & Scheduling (rubriek ICT)
• Supply Chain Netwerk Optimalisatie