De noodzaak van voorspellen
Vraagvoorspelling is voor veel organisaties een must. Door lange levertijden of productiedoorlooptijden is het niet altijd mogelijk om te gaan produceren of in te kopen op het moment dat een klantorder binnenkomt. Organisaties vallen terug op een voorspelling van de afzet. Op basis hiervan bouwen zij vervolgens voorraad op waaruit klanten kunnen worden beleverd. Ook bedrijven die op klantorder werken, hebben vaak een voorspelling van de afzet nodig. Bijvoorbeeld om een inschatting te maken van de benodigde capaciteit of om een prognose te maken van de financiële prestatie.

Zekerheid is utopie
Een vraagvoorspelling is nooit goed. Dit verwijt gaat vaak rond in organisaties. Maar nooit zal met honderd procent zekerheid kunnen worden gesteld wat de afzet precies zal zijn in de komende maanden. Het verbeteren van de voorspelnauwkeurigheid en het actief omgaan met de onzekerheid is essentieel. Alle onzekerheid wegnemen is onmogelijk.

Promoties, introducties, seizoenen
De voedingsmiddelenketen is zeer dynamisch. En deze dynamiek creëert veel variatie in afzetvolumes. In promotieperiodes zijn drie tot acht keer hogere afzetvolumes niet ongewoon. Ook veranderen assortimenten zeer frequent: artikelen worden geïntroduceerd of gesaneerd door retailers maar ook door producenten. De verkoop van de meeste producten kent bovendien een sterk seizoenspatroon. Deze dynamiek bemoeilijkt de vraagvoorspelling in de keten van voedingsmiddelen.

Voorwaarden
Aandacht voor randvoorwaarden is noodzakelijk voor een goede vraagvoorspelling. Een aantal basisvoorwaarden zijn:

• Creëer een duidelijk geformaliseerd proces voor vraagvoorspelling
• Zorg dat alle afdelingen hierin betrokken zijn (supply chain, sales, marketing, finance) 
• Stel duidelijke verantwoordelijkheden voor alle betrokkenen vast 
• Werk toe naar één getal dat geldt voor de hele organisatie 
• Laat het management dit getal bekrachtigen 
• Meet en volg de voorspelnauwkeurigheid 
• Integreer de promotieadministratie met de vraagvoorspelling 
• Stuur de vraag actief bij met prijsmaatregelen, bij hoge voorraden of beschikbare capaciteit

Meer weten?
Wilt u weten hoe andere organisaties in uw branche omgaan met forecasting en demand planning? Dan kunt u een boekje aanvragen met de resultaten van een benchmarkonderzoek naar vraagvoorspelling onder een groot aantal bedrijven uit de voedingsmiddelenbranche. Samenvattende artikelen hiervan kunt u downloaden met als onderwerp vraagvoorspelling en interne organisatie en vraagvoorspelling en promoties. Tevens is een white paper beschikbaar van John Brandt over vraagplanning en de optimalisatie van processen in de gehele waardeketen. In een laatste artikel wordt ten slotte een discussie beschreven met als centrale vraag: Wat is de zin en onzin van meer energie steken in het opstellen van een vraagvoorspelling? Leidt dit tot verhoging van de nauwkeurigheid?

Links naar andere pagina's:

• Consensus Demand Planning verbetert de nauwkeurigheid van uw forecasting en reduceert voorraadkosten door communicatie en samenwerking.
• Onderzoek: Demand Planning Tools: Wat zijn de belangrijkste trends en ontwikkelingen in de markt van demand planning tools? Wat bieden de verschillende tools aan functionaliteit en wat is hun positie op de markt in de Benelux?
• Boekje met de resultaten van een benchmark onderzoek: ECR Capgemini publicatie: "Vraagvoorspelling geen Magie maar hard Werken"
• White paper van John Brandt over vraagplanning en de optimalisatie van processen: "Demand planning: Optimizing operations across the supply chain"
• Planning & Scheduling
• Advanced Planning & Scheduling (rubriek ICT)

Downloads op deze pagina:

• Artikel: "Eerst Thuis de Zaak op Orde", Inkoop & Logistiek 
• Artikel: "Minder Vraagtekens bij Vraagvoorspelling", VMT
• Artikel: "Forecasting Accuracy: Holy Grail or Fool’s Gold’s", Ian Bately