Strategie & Trends
De voedingsmiddelenketen is sterk in beweging. De groeiende consolidatie van de retailers heeft hun positie in de keten versterkt. Tegelijkertijd heeft groei van de discountretailer en de private label producten gezorgd voor een verdere uitholling van de marge bij A-merken en een groei bij producenten van B- en C-merken en private labels. Daarnaast wordt steeds meer buitenshuis geconsumeerd in restaurants, hotels, onderweg en in kantines. Deze megatrends in de keten hebben invloed op de te volgen strategie voor zowel producten en retailers als bedrijven in de foodservicemarkt. Lees verder...

Arbeidsproductiviteit
Het verbeteren van de arbeidsproductiviteit van kenniswerkers is van strategisch belang voor iedere kennisintensieve organisatie. Het zijn de mensen die een bedrijf kunnen maken of breken. Iedere onderneming zou daarom vanuit bedrijfsstrategisch oogpunt medewerkers in staat moeten stellen om efficiënter en doelmatiger te werken. Lees verder...

Innovatie & Organisatie
Innovatie wordt soms gezien als het doorvoeren van technische verbeteringen. Deze definitie is echter te beperkt. Innovatie kan bijvoorbeeld ook in management of marketing plaatsvinden. Het op de juiste manier toepassen van een (nieuw) product is vaak een even zo grote innovatie als het product zelf. Lees verder...

Business Intelligence
Zaken als de verhoogde snelheid van operations en compliance en de creatie van gedistribueerde businessmodellen vereisen voor alle organisatietypen, zowel in de commerciële als in de publieke sector, een effectiever gebruik van informatie voor zakelijke besluitvorming. Lees verder...

Compliancy
Het voldoen aan alle externe verplichtingen, zoals wetgeving en klanteisen, wordt compliancy genoemd. Wat betreft wetgeving kunnen we een onderscheid maken in ten eerste maatregelen die voor iedere organisatie gelden, ongeacht de branche of het land waarin een organisatie zich bevind. Een voorbeeld hiervan zijn de International Financial Reporting Standards (IFRS), die sinds 1 januari 2005 voor alle beursgenoteerde organisaties gelden. Ten tweede zijn er ook branchespecifieke maatregelen, zoals bijvoorbeeld voor de voedingsmiddelenindustrie de Europese voedselwet. Lees verder...

Sales & Operations Planning
Het Sales & Operations Planning is een gestructureerd proces gericht om het gat van planning op de middellange termijn te dichten. In dit proces worden besluiten over commercie en levering genomen die aansluiten bij de bedrijfsstrategie en bij de waargenomen realiteit. Natuurlijk stelt elk bedrijf en elke keten specifieke eisen aan de inrichting van een S&OP-proces. Lees verder...

Future Consumer
Het doel van het ‘Future Consumer onderzoek’, was het verwerven van meer begrip over de consumentenbehoeften en consumentengedrag in de toekomst. Het onderzoek is gebaseerd op de hypotheses van het 2016 Future Value Chain rapport, dat zich concentreert op de hoe de waardeketen voor consumentenproducten er over tien jaar uit ziet. De invloed van onderwerpen zoals ‘health and wellness’, milieukwesties, product traceability, en het gebruik van nieuwe (opkomende) technieken op het consumentengedrag wordt in het onderzoek onderzocht. Lees verder...

Productrationalisatie
In de afgelopen jaren is het aantal producten en productvarianten explosief gestegen. Vaak heeft product proliferatie een positief effect en levert het extra omzet, winst klanttevredenheid en merkbekendheid. Toch blijft het van belang dergelijke uitgebreide product assortimenten goed te beheren en op basis van objectieve criteria te rationaliseren. Lees in deze rubriek verder over een classificatiemethode gebaseerd op de zgn. Gross Margin Return on Investment (GMROI) berekening. Lees verder...