Gebaseerd op:Voedingsmiddelen Industrie (23-7-2010)

De traceerbaarheid van biologisch varkensvlees moet groter. Daarom werken De Groene Weg en Wageningen UR aan een systeem om de traceerbaarheid te vergroten. Dit doen de partijen samen met de Nederlandse Apparaten fabriek (Nedap) en het Institute for Pig Genetics (IPG) in het project Tivo.

Tivo staat voor Traceerbaarheid en Identificatie van varkens in de Organische keten. Het doel van het systeem is de herkomst en kwaliteit van biologisch varkensvlees te kunnen garanderen. Deze garantie geldt over de hele productieketen tot in het schap van de winkel. Op dit moment zou zo`n garantie op het gebied van traceerbaarheid nog niet te geven zijn. De gedachte achter het systeem is dat met een garantie de concurrentiekracht van de keten van biologisch varkensvlees uit Nederland kan worden versterkt.

Zo kan de sector het vertrouwen van de consument en de retailer in het product helpen vergroten. Dit kan weer leiden tot een positieve invloed op het marktaandeel. Door middel van technische infrastructuur gebaseerd op elektronische identificatie en DNA-identificatie kan de herkomst van het vlees herleid worden, inclusief de ouders van het varken en het varkensbedrijf.

Bron: Profnews